반응형 음식정보/식품13 제철 바지락 음식, 알토란 ‘바지락쌈장’과 ‘바지락무침’ 만드는 법 연중 대부분 즐길 수 있지만 이맘때가 제철인 바지락 모든 음식은 제철이 가장 맛있고 영양도 풍부한것 아시죠? 바지락은 단백질·비타민 A·비타민 B1·비타민 B2·비타민 C·니코틴산 등을 함유하고 있으며, 철분도 다량 포함하고 있습니다. 식품의약품안전처 식품영양성분 자료에 따르면, 100ｇ기준으로 소고기의 철분 함량과 비슷한 수준(2.6mg)을 가지고 있는 것으로 나타나 철분 섭취가 많이 필요한 성장기 아동이나 고령층에게도 좋은음식입니다. 맛도 좋고 영양가도 풍부한 바지락 김하진 요리연구가는 바다의 보약 바지락을 맛있게 즐기는 방법으로 바지락 쌈장과 바지락 무침 비법을 알토란에서 소개 하였는데 자세히 알아보겠습니다. 1.알토란 바지락쌈장 레시피 -바지락쌈장 재료 바지락살 300g, 된장 반 컵, 물 반 컵.. 2023. 2. 19. 꼬막무침X꼬막비빔밥 꼬막대파무침 황금 레시피 (알토란 임성근조리장비법), 꼬막의 효능, 꼬막칼로리 제철음식을 먹어야 몸도 건강해지고 더 맛있죠 지금 딱 탱클탱글 맛있는 제철 꼬막. 집나간 입맛 돌아오게 하는 꼬막무침, 꼬막비비밥 알토란의 임성근 조리장의 맛있는 레시피 알려드리겠습니다. 먼저 좋은 꼬막 고르는 방법과 해감 방법을 알려드릴께요. 양념이 아무리 맛있어도 원재료가 좋지 않으면 맛을 낼수가 없죠? 좋은 꼬막을 골라 깨끗하게 손질,해감 해야 제대로 맛있는 꼬막 무침을 즐길 수 있습니다. 꼬막 고르는법 껍데기가 깨지지 않고, 물결무늬가 선명하며 표면이 깨끗한 꼬막을 고르는 것이 좋습니다. 특히 껍데기를 건드렸을 때, 살짝 움츠려드는 것을 고르면 신선한 꼬막을 구입할 수 있습니다. 구입한 꼬막은 굵은소금을 넣은 물에 빨래하듯 박박 문질러 씻어야 하는데 꼬막 껍데기는 골이 깊고 촘촘해 뻘이 잘 빠지지.. 2022. 12. 22. 겨울 동치미 담그는법/ 알토란 동치미 담그는법/겨울 동치미 황금레시피/겨울 동치미 맛있게 담그는 법 겨울에 감장도 하지만 겨울 동치미토도 빠질 수 없죠. 사이다처럼 톡 쏘는 동치미 맛이 일품이죠. 따뜻한방에서 군고구마에 시원한 동치미 한그릇 겨울 별미 입니다. 오늘은 맛이 검증된 겨울동치마 담그는 법 알토란 비법으로 알려드릴려고 합니다. 동치미 무 절이는 법부터 동치미에 끼기 쉬운 골마지를 억제하고 청량한 톡쏘는 맛을 더해줄 비법 재료까지 있는데요 골마지가 끼지 않는 재료는 소주로 국물에 소주를 넣으면 골마지도 안 끼고 무의 아삭한 식깜까지 살려줍니다. 또한 무와 채소 절인물 동치미 육수에 넣어 그대로 사용하면 더 깊은 맛을 냅니다. 톡 쏘는 겨울 동치미 황금레시피 재료소개 - 무 절이기 : 무 10개(개당 500g), 꽃소금 1컵 - 채소 절이기 : 실파 200g, 갓 200g, 무청 고갱이 200g.. 2022. 11. 30. 레몬그라스효능 향긋하고 넘나 좋은 것! 레몬그라스 향기가 정말 매력적인 허브입니다. 레몬그라스는 이름 그대로 향긋한 레몬향이 나는데요 레몬그라스의 긴 잎을 찢어 비비면 레몬향이 나는데 이는 레몬이나 자몽, 오렌지등의 상큼한 향의 주성분인 시트럴계열의 향입니다. 독특한 맛이 일품인 태국의 똠양꿍에 꼭 들어가는 향신료이기도 하고 말린 잎을 차로도 마시고 파처럼 생긴뿌리쪽은 여러가지 요리에 두루 쓰이는 식재료 입니다. 식용이외에도 향수 입욕제, 화장품, 방향제 등으로 많이 쓰이고 있어 이제는 우리 생활에서 많이 친숙한 허브입니다. 쓰임새가 많은 레몬그라스 효능이 좋으니 그럴테지요. 레몬그라스의 효능 자세히 알아보겠습니다. 레몬그라스효능 1. 심신안정, 스트레스해소 현대인들은 여러가지 이유로 심리적 육체적 스트레스에 노출되고 그 스트레스로 인해 각종.. 2016. 8. 2. 이전 1 2 3 4 다음
